Topinambur Una Delicatessen Sin Gluten

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Ponemos a su disposición la producción de esta temporada de Topinambur (Helianthus tuberosus) una especie de antiguo uso alimenticio ya sea en nutrición sana o como delicatessen, teniendo entre sus propiedades el hecho de que no contiene gluten. Su composición química rica en azúcares, principalmente Inulina, le permite actuar como un excelente Prebiótico.

La cosecha de Topinambur es generada por pequeños productores de la Región del Bio Bío que practican el manejo orgánico.

Propiedades: Energizante, apto para personas convalescientes, ancianos y niños. Los niveles de Inulina la hacen apta para la alimentación de personas que sufren de diabetes puesto que el organismo utiliza su carbohidrato principal (la Inulina), el contenido calórico es casi nulo por lo que se utiliza como complemento en régimenes hipocalóricos.

Usos: El Topinambur es utilizado cuando no se tiene una buena digestión o se sufre de estreñimiento. Útil en la desinfección del tracto intestinal, controla el azúcar en la sangre, reduce el colesterol y ayuda a la desinfección del organismo favoreciendo el crecimiento de la flora intestinal benéfica (Prebiótico).

Recetas: El Topinambur puede ser consumido en todas las recetas que requieran papas, con idénticas modalidades. Puede ver algunas recetas AQUÍ.

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Valor: 2.000 pesos por kg. El valor varía según volúmenes solicitados y regularidad de los pedidos.

Envío Mínimo (a todo el país): 5 kg.

Comuna de Florida

La comuna de Florida está ubicada 45 Km. al nororiente de la capital de la región del Bío Bío. Limita al norte con las comunas de Ránquil y Tomé; por el sur con la comuna de Hualqui; por el este con las comunas de Quillón y Yumbel; y por el oeste con las comunas de Concepción y Penco. Posee una superficie de 912,5 km2 y una población de 10.177 habitantes. 

El pueblo no tiene fecha de fundación como muchas otras localidades. Formó parte del departamento o corregimiento Puchacay. En 1774 se creó la parroquia de Florida, lo que marca sus inicios. 

Las principales actividades económicas de la comuna son agrícolas y forestales. Sus cultivos son trigo, legumbres y hortalizas. Durante la última década, en la comuna de Florida, se han instalado una serie de establecimientos que con ofertas diferenciadas, se ubican genéricamente en el área de desarrollo turístico. Esta oferta se ha establecido principalmente en torno al río Andalién y a la carretera de Concepción a Florida. Ambos ejes tienen una antigua historia de uso recreacional, lo que se traduce en la presencia de una serie de lugares camping espontáneos y/o lugares de descanso y recreación de privados o de instituciones.

Parroquia Nuestra Señora del Rosario

Data la capilla y campo santo del año 1744, época de gran interés por la explotación de los terrenos auríferos en todo el reino, datan también nuevas explotaciones de oro y conseciones de estas minas, en una zona que había sido aurífera desde la época de de don Pedro de Valdivia. Florida fue capital de Puchacay y tuvo en el siglo pasado un diario El Rauco y gran desarrollo en las actividades trigeras y de vinos. Año Construcción: sin información Dirección: Ortiz de Rozas # 464, Florida.

Casa Parroquial

Como consecuencia de los sismos de 1939 y 1960, en Florida todas las edificaciones de adobe fueron arrasadas, quedando solamente las edificaciones que emplearon madera como es el caso de la Casa Paroquial de Florida. Año Construcción: sin información Dirección: Ortiz de Rozas 464, Florida.

Fiestas y Tradiciones de Florida

Camaronada Fecha por confirmar, el Municipio y las Juntas de vecinos reúnen camarones de tierra, extraídos de diferentes sectores de la comuna, se les ofrecen camarones a los visitantes del evento, se venden productos típicos y se premia a la mayor “camaronada”... todo acompañado de buena música. 

“Fiesta de las Palmas” Se realiza la segunda quincena de febrero en la Plaza de Armas. Consiste en una celebración del fin de las vacaciones a cargo de jóvenes de la comuna quienes dividen la comunidad en 2 alianzas, los que compiten por puntaje; se realizan competencias deportivas, solidarias, eventos artísticos, comparsas, disfraces, elección de reina y desfile de carros alegóricos. 

"Fiesta del Rosario” Evento Religioso en honor a la Virgen del Rosario (patrona de Florida) que se lleva a cabo durante la última semana de enero. Durante todos los días de la semana anterior se hace una misa con un motivo especial (ancianos, niños, matrimonios, etc.), el sábado anterior se “Canta a la Virgen” (organizaciones y particulares, cantan y bailan a l virgen). El domingo el arzobispo celebra misa y se realiza una procesión por las calles del pueblo, acompañada por campesinos y el club de huasos. Se construyen arcos ornamentados como saludos a la virgen y a la procesión. En la tarde se realiza movimiento de riendas en medialuna. 

Rodeo Oficial La última semana de enero se lleva a cabo el rodeo comunal, inserto en el campeonato nacional, el denominado Champion, con movimiento de riendas, baile, elección de reina, muestra de caballos. 

“Semana Floridana” Es organizada por la I. Municipalidad durante la última semana de febrero, en ella se desarrollan diversas actividades como: Fiesta Comunal, que consta de shows artísticos, bailes, campeonatos, competencias deportivas, festival de la voz, ferias productivas, etc.